хрен

хрен (Armoracia), род многолетних травянистых растений семейства капустовых, овощная культура. 2 вида, в Евразии. X. обыкновенный, или деревенский (A. rusticana), — овощная культура (в корнях витамин C, эфирные масла, фитонциды), в Европе, Индии, США, Китае; в СССР — во всех земледельческих районах. Сорта: Суздальский, Рижский, Валковский, Атлант и др. Наиболее пригодны супесчаные и суглинистые дерново-подзолистые почвы с водопроницаемым подпочвенным горизонтом, чернозёмы и осушенные торфяники. Корень толстый, ветвистый, его используют в качестве острой приправы (обладает фитонцидными свойствами). Размножают X. отрезками корней длиной 15—20 см и толщиной 1—1,5 см, которые высаживают наклонно (под углом 45°) весной или в августе рядовым или ленточным двустрочным способами. На 1 га размещают 40—55 тыс. растений. Уход: прополка сорняков, рыхление почвы в рядах и междурядьях, полив, подкормка минеральными удобрениями. Корни убирают осенью, сортируют, складывают в штабеля и укрывают соломой от солнечных лучей; одновременно заготавливают посадочный материал. Урожайность до 300 ц с 1 га. X. луговой, или гулявниковый (A. sisymbrioides), — дикорастущее растение. Корни съедобны.